La est une base en pâtisserie, c’est une pâtissière à laquelle on va ajouter du beurre, pour obtenir une riche, onctueuse et moelleuse. On l’utilise pour tous types de desserts comme par exemple les fraisiers, le paris-brest, les bûches ou le moka…

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Ingrédients pour la crème : crème
37,5 cl de lait
150g de sucre
2 jaunes d’oeufs
50g de fécule de maïs ou Maïzena
185g de beurre
1 gousse de vanille

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