Soupe froide carotte, coco, citron vert

Thermomix

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Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver.Eplucher l'oignon, le placer dans le [locked]. Mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Chauffer 3 minutes à 100°C vitesse 1. Ajoiter les carottes dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter les liquides (eau, lait de coco), sel, poivre dans le [locked]. Cuire pendant 30 minutes à 90°C vitesse [soft]. Prélever le zeste du citron vert et le presser. Ajouter le jus dans le [locked]. Mixer 1 minute en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à 9. Mettre en verrines. Réserver au réfrigérateur. Servir très froid et ajouter un peu de zeste de citron vert au moment de servir.

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