● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

– 300 g de
– 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
– 3 branches de menthe
– 10 branches de coriandre
– 2 branches de coriandre vietnamienne
– Une échalote
– Une branche de cébette
– Une cuillère à soupe de piment en flocon
– 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
– Une cuillère à soupe de sucre
– 1/2 citron vert
– 2 cuillères à soupe de riz gluant grillé moulu (lien ici https://youtu.be/YOyqDowNiqs )
– Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Mettre le boeuf dans un saladier, le poivrer, ajouter la sauce de soja, bien mélanger et laisser reposer environ 1 heure.

2- Ciseler la coriandre vietnamienne, la coriandre, la branche de cébette, l’échalote et effeuiller la menthe (garder les plus petites feuilles entières et déchirer les plus grosses). Réserver le tout.

3- Après une heure de marinade, faire griller à feu vif la viande sur une poêle grill huilée. Le temps sera en fonction de la cuisson désirée. Retirer ensuite du feu et laisser reposer quelques minutes.

4- Émincer la viande, la mettre dans un saladier, ajouter le sucre, les piments, la sauce de poisson et le jus de citron. Bien mélanger puis ajouter le riz grillé moulu, mélanger de nouveau et finir par les herbes aromatiques. Bien mélanger une dernière fois. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Et il n’y a plus qu’à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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