Envie de manger du poisson autrement ??

● Liste des ingrédients pour 3 personnes :

– 3 darnes de poisson (chair blanche, environ 500g)
– 2 gousses d’ail
– Une échalote
– 4 cuillères à soupe de sucre brun (ou sucre de palme)
– 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
– Une branche de cébette
– 2 piments
– 10 cl de jus de coco
– poivre
– Une cuillère à café de sauce de soja noire

● Déroulement de la recette :

1- Ciseler l’échalote, hacher grossièrement l’ail. Mettre la moitié de ce dernier dans un saladier avec l’échalote et réserver l’autre moitié.
Ajouter dans ce saladier la moitié du sucre, la sauce de poisson, la sauce de soja noire et du poivre. Mélanger et ajouter les darnes de poisson, bien les enrober de cette marinade et réserver au réfrigérateur environ 30 minutes.

2- Émincer le piment, détailler la cébette en tronçon de 3 à 4 cm et retailler dans la longueur les plus gros.

3- Pour la cuisson, dans une sauteuse à feu moyen, mettre un filet d’huile, étaler le reste de sucre, faire caraméliser, ajouter le reste d’ail et le faire revenir quelques secondes. Faire saisir ensuite les darnes 2 minutes de chaque côté, verser ensuite le reste de marinade et terminer par le jus de coco. Après ré ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 min (en retournant le poisson au bout de 5 minutes). Déposer ensuite les tronçons de cébette et laisser cuire encore une minute.
Dresser et terminer par les rondelles de piment.

Et il n’y a plus qu’à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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