paupiettes de veau sauce moutarde et vin blanc

Thermomix

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Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail dans le [locked] 5sec V5.  Ajouter l'huile et faire rissoler 5min 100° V2  Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde.  Placer les paupiettes de veau dans le varoma et programmer 35min Varoma V1.  Enfin, retirer les paupiettes, remettre le bouchon et mettre le thermomix 15 sec V4 pour que la sauce soit onctueuse. 

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