Les sont très prisées dans toute l’Asie, alors aujourd’hui nous allons vous proposer des UDON sautées au boeuf.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

– Nouilles udon 2x200g
– 2 gousses d’ail
– 1/4 d’oignon
– Une carotte
– 3 champignons de Paris
– 2 branches de brocoli chinois
– Une cuillère à soupe de gingembre ciselé
– 200 g de boeuf
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– Une cuillère à café de sauce soja noire
– Une branche de cébette
– Une cuillère à soupe de sauce d’huître
– Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
– Une cuillère à café d’huile de sésame
– Poivre, sel

● Déroulement de la recette :

1- Émincer le boeuf, le mettre dans un saladier, y ajouter la fécule, mélanger, puis mettre une cuillère à soupe et demi de sauce de soja et la sauce d’huître, mélanger bien le tout et réserver.

2- Faire des tranches de carottes de 1 mm d’épaisseur environ, puis les détailler en allumettes. Retirer les pieds des champignons puis les couper en lamelles, découper grossièrement le brocoli chinois, émincer l’oignon, couper les gousses d’ail en brunoise (l’une pour les nouilles et les légumes, l’autre pour le boeuf, émincer la branche de cébette.

3- Porter une casserole d’eau à ébullition et y faire cuire les nouilles udon une minute puis les égoutter et réserver.

4- Dans une sauteuse, à feu vif, mettre 2 cuillères à soupe d’huile, faire revenir l’ail et l’oignon 15 secondes, verser tous les légumes et mélanger une minute puis ajouter les nouilles udon, assaisonner du reste de sauce de soja, de sauce de soja noir, d’un peu de sel et e poivre. Cuire pendant 2 minutes puis réserver dans un bol ou un plat de votre choix.

5- Dans la même sauteuse, à feu vif, mettre un filet d’huile, faire ruisseler l’ail et le gingembre 10 secondes puis ajouter le boeuf, assaisonner légèrement de sel et de poivre, le temps sera en fonction de la cuisson désirée.

6- Déposer le boeuf sur les nouilles sautées, y verser l’huile de sésame et finir par la cébette ciselée.

Et il n’y a plus qu’à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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