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C’est la galette des rois traditionnelle de la Martinique.
Celle du temps où la frangipane n’existait pas…
Il s’agit simplement une galette sablée parfumée à la cannelle, la vanille, la muscade et aussi l’essence de noyau.
Bon avouons qu’elle n’est pas très raffinée et elle porte bien son nom mais elle a toujours ses amateurs. Elle ne doit pas être trop farineuse, ni trop ressembler à un  gâteau et être bien parfumée.
Selon les souvenirs de ma grand-mère, dans le temps on la faisait aussi de façon individuelle…



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