Croquettes d'igname antillais

Des croquettes d’igname délicieuse pour changer !

Bonsoir !

Je vous propose une recette de croquettes d’igname ! Connaissez-vous ce légume ! Eh bien, l’igname que l’on nomme ZIYANM en Guadeloupe, est un gros tubercule exotique, sa chair est farineuse et est riche en amidons, protéines, vitamines, fibres, glucides… C’est un légume exotique que l’on cuisine comme la pomme de terre (gratins, purée, boulettes…) mais aussi des mets sucrés (pudding, glaces, gâteaux, entremets…). Je…

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