cochon roussi de noël antillais

Cochon roussi pour le réveillon de Nwèl antillais!

Le cochon de Noël antillais, c’est tout une coutume ! Je me souviens, ma mère élevait des cochons et toute l’année, on prenait soin de bien les engraisser avec les restes, mais aussi des grandes quantités de fruits, à cette époque toutes sortes de fruits sauvages étaient en gaspillage donc ils étaient bien nourris pour une viande de qualité, fondante en bouche, goûteuse…Tuer le cochon ne s’improvise pas, notre rôle était de…

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