Bûche au chocolat, café & rhum vieux

Créoles / Antillaises

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Trois saveurs se mariant à la perfection pour cette bûche de noël. Elle se dégustera agréablement en accord avec une « Grande Réserve » de chez Bologne

*article sponsorisé

Bûche au chocolat, café & rhum vieux
Portions6 personnes
Ingrédients
  • 400g de chocolat pâtissieridéalement entre 55% et 65% de cacao
  • 40cl de crème liquideentière
  • 20 biscuitstype petits-beurre
  • 10cl de café fortfroid
  • 4cl de rhum vieuxGrande Réserve de Bologne
  • cacao en poudre non sucré
  • biscuits amaretti, perles de sucre argentées
  • moule à cake de 22cm
Instructions
  1. Hacher le chocolat. Faire bouillir la crème et la verser petit à petit sur le chocolat en mélangeant. Préparer le café, le mélanger avec le rhum et laisser refroidir.
  2. Chemiser l’intérieur du moule à cake avec du film alimentaire. Verser une petite couche de ganache au chocolat dans le fond du moule. Recouvrir de biscuits imbibés de café au rhum. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Réserver 4 h minimum dans le réfrigérateur (3 jours maximum).
  3. Sortir la bûche du réfrigérateur et ôter le film alimentaire. Saupoudrer de cacao amer. Décorer avec les amaretti et perles argentées.

La recette en vidéo

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