En toute simplicité, aujourd’hui recette de boeuf sauté au brocoli, alors à vos couteaux…

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

– 250 g de bœuf
– 300 g de brocoli
– Une cuillère à soupe de sauce de soja noire
– 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
– 2 cuillères à soupe de sauce huître
– Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
– Une cuillère à soupe d’huile de sésame
– Une gousse d’ail
– 2 tranches de gingembre
– 1 blanc d’œuf
– Une cuillère à soupe de vin de shaoxing
– Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Émincer le bœuf, le mettre dans un saladier, ajouter le blanc d’œuf, le poivre, la moitié de la sauce de soja claire, la sauce de soja noire, le vin de shaoxing et la fécule. Bien mélanger le tout et réserver.

2- Découper l’ail et le gingembre en brunoise. Détailler et couper le brocoli de la grosseur de votre choix, le rincer et le faire blanchir 2 minutes puis le retirer dans de l’eau froide.

3- Dans une sauteuse à feu vif, mettre 2 cuillères à soupe d’huile, faire revenir le boeuf 20 secondes puis le retirer. Dans la même sauteuse à feu vif, avec un filet d’huile, faire revenir l’ail et le gingembre 10 secondes, ajouter les brocolis, le boeuf, le reste de sauce de soja et la sauce d’huître, mélanger 30 secondes. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire puis finir avec l’huile de sésame.

Et il n’y a plus qu’à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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